oleje

Izomery trans

Izomery trans są bardzo niekorzystne dla naszego zdrowia. Skąd się biorą? Chodzi o proces utwardzania (uwodorniania) olejów roślinnych podczas produkcji margaryny. Podczas procesu następuje zmiana właściwości chemicznych co powoduje, że tracą właściwości kwasów nienasyconych i dostarczają naszemu organizmowi jedynie energii.

Tłuszcze roślinne uwodornione

O tłuszczach nazywanych trans mówiono kiedyś sporo w kontekście twardych margaryn i odwiecznego zastanawiania się nad tym co jest lepsze – masło czy margaryna. Tłuszczów trans nie ma jednak co szukać w miękkich margarynach. Z twardymi bywa różnorodnie. Margaryna do smażenia, która zawiera dużą ilość tłuszczu uwodornionego stanowi tylko jedno źródło najgorszego tłuszczo świata – …

Tłuszcze roślinne uwodornione Read More »